鶏 解体 仕事


解体作業ではまずもも類、むね類と大きく2つの主品目に分けられた後、手羽類、ささみなどの副品目をとるという流れになります。 各加工へ 大変な仕事ですね・・・ そーだね。この後、更に検査・洗浄放血・湯漬け・第一脱毛等々という行程を通って行くんだ。 今までは、全て機械が行うから便利だけど、昔は全て人の手で行われていだんだよ。 1.残毛の取り除きをする。 2.毛の生え方に逆らって、しごきながら表面の薄皮等の取り除きをする。 3.両手で足を持ち上下、左右に動かし硬直をほぐす。 解体 . もも肉、むね肉の主品目を始め多数の 副品目など、一羽の鶏を無駄なく活用. gw最終日!友人のsさんは普段は設計を生業としているが非常勤講師として大学で学生達に教えている 「仕事のために暮らすのではなく、豊に暮らすために仕事をするんだ!」 と、自ら田舎暮らし体験として自宅を開放し毎年多くの学生達を招き色々なワークショップ&キャンプを行っている。 14000羽もの鶏を1羽ずつ!!

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